Tarta de manzana

Una tarta estupenda que suele gustar a todas las personas.

Ingredientes:

Cuatro huevos

100 gramos de mantequilla
400 gramos de azúcar
250 gramos de harina
Medio litro de leche
Un sobre de levadura en polvo
Tres cucharadas de Maizena
Medio kilo de manzanas golden
250 gramos de mermelada de albaricoque
Elaboración:

Masa: Se baten dos claras de huevo a punto de nieve; a continuación se les añaden las yemas de ambos huevos, 200 gramos de azúcar, la mantequilla previamente batida y la harina poco a poco mezclada con dos cucharaditas de levadura en polvo. Se amasa bien sin que queden grumos.

Crema: Se pone a hervir la leche en la que hemos disuelto previamente la maizena, con dos yemas de huevo ya batidas y 200 gramos de azúcar. Vamos removiendo hasta obtener unauna natilla no muy clara; más bien espesa a fuego lento.

Y para finalizar: Se unta con mantequilla un recipiente para tarta de manzana y se extiende la masa bien en él. A continuación se vierte y extiende la crema. A continuación se van colocando de forma circular y desde fuera hacia dentro, las manzanas que tendremos peladas y cortadas en rodajas muy finas en medias lunas. Se introduce en el horno, previamente precalentado a 180º durante una hora aproximadamente. Una vez hecho, se saca y se cubre con una capa de mermelada. Si se desea, se puede decorar con unas guindas glaseadas.

Sugerencia: Acompáñala con un cremosa bola de helado de vainilla.