Marmitako

Elaborado a mi manera, pero os aseguro que muy rico.
Ingredientes:
300 gramos de lomos de atún
Dos cebollas
Un litro de caldo de pescado
Un pimiento rojo
Un pimiento verde
Dos dientes de ajo
Un vaso de vino blanco
Cuatro patatas
Dos ñoras
Una cucharadito de pimentón dulce
Aceite de oliva extra virgen
Sal
Elaboración:

Vertimos en una olla el caldo de pescado. Cuando empiece a hervir echamos las patatas troceadas pellizcándolas para que contribuyan a espesar el guiso. En un cazo con medio vaso de agua, ponemos las ñoras; cuando empiece a hervir el agua se retiran y se deja enfriar; les sacamos la pulpa y ésta, junto al agua se vierten al caldo depescado con las patatas. En una sartén con cuatro cucharadas de aceite pochamos a fuego lento la cebolla, los ajos y los pimientos troceados a taquitos. Cuando esté listo, echamos una cucharadita de pimentón; removemos e inmediatamente después vertimos el vino blanco. Lo dejamos que hierva todo en la sartén unos cinco minutos aproximadamente. Transcurrido este tiempo lo vertemos a la olla. Dejamos cocer, rectificamos de sal y cuando las patatas estén cocidas se incorpora el atún a tacos. En cinco minutos apartamos del fueto y dejamos reposar unos quince minutos aproximadamente.